Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 filets de dinde
- 350 g de tagliatelles
- 250 g de champignons de Paris
- 1 blanc de poireau
- 25 cl de crème fraîche
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 c à c de fond de volaille déshydraté
- 30 g de beurre
- 2 c à s d'huile
- 1 c à c de baies roses
- Sel, poivre
Préparation :
- Nettoyer puis émincer le blanc de poireau.
- Le faire fondre à couvert avec 15 g de beurre.
- Laver puis couper les champignons en lamelles.
- Les faire sauter à feu vif avec le reste de beurre. Saler et poivrer.
- Couper les filets en deux dans le sens de la longueur.
- Les cuire à la poêle avec l'huile chaude, 5 min de chaque côté. Réserver.
- Déglacer la poêle avec le vin, ajouter le fond de volaille, la crème, les champignons, du sel et du poivre. Laisser la sauce épaissir légèrement puis ajouter la fondue de poireaux.
- Cuire la pâtes dans de l'eau bouillante pendant environ 8 min.
- Couper les filets en fines tranches puis les ajouter à la sauce.
- Placer ainsi dans chaque assiette cette sauce mélangée à la viande accompagnée des pâtes.
Quelques conseils :
Ajouter un filet d'huile d'olive dans l'eau de cuisson des pâtes afin qu'elles ne collent pas une fois égouttées.
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