Spaghettis à la carbonara

Préparation : 15 mn
Cuisson : 12 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de spaghettis
• 400 g de lardons
• 1 gousse d'ail hachée
• 3 œufs
• 4 c à s de parmesan
• 2 c à s de crème fraîche
• sel, poivre

Préparation :

• Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes selon son goût.
• A part, faire revenir les lardons avec l'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Dans le saladier où seront servies les pâtes, mélanger les œufs entiers, la crème fraîche et le parmesan.
• Pour bien délayer le tout, rajouter une louche d'eau de cuisson des pâtes.
• Une fois les spaghettis cuits, verser dans le saladier avec la sauce et mélanger rapidement.
• Ajouter ensuite les lardons cuits, le sel et le poivre.
• Saupoudrer d'un peu de parmesan.

Quelques conseils :
Certainement les pâtes les plus célèbres, les spaghettis ont une texture qui permet de les accommoder avec les sauces les plus diverses.
Les tagliatelles se marient également parfaitement avec cette sauce.

Vin Vin conseillé :
Pour ce type de sauce, préférer un blanc ample, gras et persistant en bouche, comme un Châteauneuf-du-Pape aux arômes de fleurs.