Pain d'épices

Ingrédients :

• 450g de miel foncé épais (type montagnes des Vosges) 
• 200g de crème fraîche épaisse
• 1 cuillerée à café de 4 épices
• 1/2 sachet de levure chimique
• 200g de farine

Préparation :

• Préchauffer le four Th. 5 soit 150°C.
• Dans un grand saladier, mélanger le miel, les épices ainsi que la levure chimique.
• Bien fouetter de façon à bien aérer.
• Ajouter ensuite la farine.
• Verser la pâte dans un moule à cake beurré de 24 cm au préalable puis enfourner pendant 40 à 45 min.
• Au terme du temps de cuisson, vérifier avec la lame d'un couteau si le gâteau est bien cuit (la lame devant ressortir "propre").