Sablés à la confiture

Ingrédients pour environ 20 sablés :

• 250g de farine
• 125g de sucre glace
• 125g de beurre
• 1 oeuf
• Confiture
• 2g de sel
• 1/2 cuillerée à café de levure
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

• Tamiser la farine et le sucre glace si besoin.
• Ajouter au mélange le sucre vanillé ainsi que la levure.
• Incorporer ensuite le beurre coupé en dés préalablement ramolli (en pommade) pour mieux le travailler.
• Lorsque la préparation est homogène (sablée), rajouter l’œuf et le sel.
• Former une boule de pâte puis la réserver au réfrigérateur environ 20 min.
• Une fois le temps écoulé, préchauffer le four à 160°C.
• Fariner le plan de travaille ainsi que sur le rouleau à pâtisserie afin d'abaisser la pâte en laissant 3mm d'épaisseur.
• La découper à l'aide d'emporte pièces à la forme désirée.
• Penser à faire autant de dessus qui seront troués que de dessous.
• Enfourner pendant environ 12 min à 160°C. Les sablés ne doivent pas vraiment colorés.
• Les laisser refroidir complètement avant d'y saupoudrer de sucre glace les sablés destinés à être dessus.
• Pour les sablés de dessous, les garnir en leur milieu de confiture.

Remarque :
Attention à ne pas mettre trop de confiture car cela peut déborder lorsque l'on dépose le sablé de dessus!