Gougères

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

• 100 g de fromage à pâte cuite relativement forte en goût (gruyère, comté ou emmenthal)
• 80 g beurre
• 1 cuillerée à café rase de sel fin
• Poivre
• 150 g eau
• 120 g farine
• 3 œufs

Préparation :

• Préchauffer le four à 210 °. (th 7)
• Couper le fromage en gros morceaux et les placer dans le bol. Mixer 20 sec/vitesse 7. Débarrasser et réserver dans un récipient.
• Mettre le beurre, le sel, le poivre et l'eau dans le bol et programmer 5 min/100°/vitesse 1.
• Ajouter la farine et mélanger 1min30 / vitesse 3.
• Laisser refroidir en laissant le bol ouvert pendant quelques minutes. Puis programmer à vitesse 5, et ajouter les œufs un à un par l'ouverture du couvercle, toutes les 15 sec environ. Laisser tourner 30 sec , après l'introduction du dernier œuf.
• Ajouter 100 g de fromage râpé et mélanger 30 sec/vitesse 2.
• Déposer des petits tas sur la plaque de pâtisserie à l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douille. Parsemer de gruyère et cuire au four pendant 20 min à 210 ° (TH 7)