Fondue bourguignonne

Ingrédients pour 6 personnes :

• 800 gr de bœuf de catégorie tendre à griller
• 1 l d' huile de pépin de raisin ou autre
• 1 branchette de thym
• 1 feuille de laurier
• 1 branchette de Romarin
• 2 gousses d'ail en chemise
• Sauces selon vos goûts (Mayonnaise, Béarnaise, Tartare, Ketchup...)

Préparation :

• Découper la viande en cubes ni trop gros ni trop petits pour être piqués aisément.
• Faire chauffer l'huile dans votre appareil à fondue avec les herbes aromatiques et les gousses d'ail pour parfumer l'huile.
• Retirer les herbes et l'ail.
  Une fois que l'huile frémit, c'est prêt.
• Les convives peuvent faire cuire leur viande selon leur convenance et accompagner la viande des sauces de son choix.

Remarque :
C'est la qualité de la viande et des sauces qui fait la richesse de ce plat.
Pour une bonne fondue bourguignonne, il est conseillé d'utiliser la poire de bœuf.