Croque-madame

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 tranches de pain de mie  (aux céréales, complet, nature...)
• 4 tranches de jambon blanc  
• 4 œufs  
• 60g de fromage râpé 
• 50 g de beurre  
• 2 c. à soupe d'huile  
• Sel et poivre

Préparation :

• Beurrez légèrement les tranches de pain de mie.
• Plier les tranches de jambon d’abord en deux.
• Sur chaque tranche de pain de mie, posez 1 tranche de jambon, 1 poignée de fromage râpé et recouvrir par 1 tranche de pain de mie.
• Préchauffez le four à th. 7 soit 210 °C. Posez les croque-monsieur sur la plaque du four recouverte de papier aluminium. Enfournez pour 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
• Cinq minutes avant la fin de la cuisson, chauffez l’huile dans une poêle. Y casser les œufs et les faire cuire 5 minutes.
• Mettez les croque-monsieur dans les assiettes, posez 1 œuf au plat dessus, salez et donnez un tour de moulin à poivre. Servez aussitôt.

Remarques :

• Les croques madames peuvent se préparer aussi à la pôele.
• Accompagner ce plat d'une belle salade.