Tiramisu

Ingrédients pour 8 personnes :

• 3 gros œufs
• 100 g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 g de mascarpone
• 30 biscuits à la cuillère
• 25 cL de café noir intense non sucré
• 30 g de poudre de cacao amer

Préparation :

• Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le mascarpone au fouet.
• Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
• Préparer du café noir fort.
• Mouiller les biscuits dans le café.
• Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de crème, œuf, sucre, mascarpone. Alterner biscuits et crème.
• Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao.
• Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum voir toute une nuit. 

Remarque :
On peut rajouter dans le café, un peu d'alcool normalement du Marsala sec.
Avec du Bailey c'est bon aussi ;o)

Conseil :
Le champagne se marie à merveille au Tiramisu