Roulés de jambon à la ricotta

Ingrédients pour 7 roulés :

• 7 tranches de jambon de parme
• 150 g de ricotta
• 1 poignée de pignon de pin
• 1 pincée de piment de Cayenne (normalement d'Espelette)
• Sel et poivre

Préparation :

• Dans une poêle, faire griller les pignons de pin.
• Dans un bol, mélanger la ricotta, les pignons, le sel, le poivre et le piment.
• Étaler une cuillère à soupe de la préparation sur chaque tranche et rouler-la sur elle-même.
• Fermer chaque roulé par un pique et réserver au frigo jusqu'au moment de servir.