Tarte aux framboises façon cheesecake

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

• 2 sachets de LU thé
• 275g de mascarpone
• 120g de beurre
• 60g de sucre en poudre
• 70g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• Framboises surgelées

Préparation :

• Émietter les biscuits puis les mélanger avec le beurre préalablement fondu et le sucre en poudre.
• Étaler la préparation dans un cercle directement posé une feuille de papier de cuisson sur le plat de service. Réserver au frais.
• Mélanger le mascarpone avec le sucre glace et le sucre vanillé.
• Étaler l'appareil sur le fond de tarte refroidi (papier de cuisson retiré).
• Disposer les framboises encore surgelées sur la préparation.
• Mettre au frais au minimum pour 5 heures.
• Avant de servir, saupoudrer légèrement de sucre glace et décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche.

Variante :
On peut ajouter si l'on veut au fond de tarte, une pincée de nougatine ou des crêpes dentelle broyées pour donner un peu de croquant!

Remarque :
Pour cette recette, j'ai réalisé des tartelettes individuelles.