Rôti de porc fermière

 

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 rôti de porc d'1 kg environ
• 2 oignons 
• 200 g de champignons
• 1 petite barquette de lardons
• 1 kg de pomme de terre
• 1 gousse d'ail
• 1 verre de vin blanc
• 300 g de carottes
• Sel, poivre

 

Préparation :

• Faire revenir les oignons dans un peu d'huile.
• Ajouter les lardons et la viande piquée à l'ail puis la faire dorer.
  Déglacer avec un verre de vin blanc et un verre d'eau, saler, poivrer et laisser cuire 30 minutes.
• Éplucher les légumes et les disposer autour du rôti.
  Faire cuire encore 1 heure à feu doux et à couvert.