Tiramisu aux fraises

Ingrédients pour 4 personnes :

• 125 g de Mascarpone
• 2 oeufs
• 10 à 15 biscuits à la cuillère
• 400 g de fraises
• 25 g de sucre
• 1 càs de rhum ambré

Préparation :

• Mélanger dans un saladier les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
• Ajouter ensuite la mascarpone
• Incorporer les blancs en neige.
• Mixer à part, 100 g de fraises pour faire un coulis ; y ajouter du rhum avec plus ou moins d'eau pour une bonne texture.
• Tremper les biscuits dans le coulis et les déposer de suite dans un plat, la moitié dans un premier temps.
• Verser un tiers de crème dessus, les morçeaux de fraises, la deuxième moitié de biscuits et enfin le restant de crème.
• Placer le plat au réfrigérateur pendant au moins 2 heures puis déguster.

Conseil :
Pour un pointe de décoration, garder quelques fraises entières ou coupées en deux et les placer au dessus du gâteau.