Muffins à la banane

Ingrédients pour 10 à 12 muffins :

• 3 bananes
• 170 g de farine
• 10 cl d'huile
• 150 g sucre en poudre
• 1 œuf
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation :

• Dans un saladier, battre l’œuf avec un fouet. Ajoutez l'huile et les bananes écrasées.
• Ajouter ensuite la farine, le sucre, la levure et le sel.
• Veiller à ce que la préparation soit homogène. Ne pas trop travailler la pâte.
• Répartir la préparation dans 12 moules à muffins beurrés ou huilés.
• Enfourner 20 à 25 min. Vérifiez la fin de la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

Quelques conseils :
On peut utiliser également des moules à brioches pour remplacer les moules à muffins.