Kougelhopf

Ingrédients pour 10 personnes :

• 500 g de farine
• 200 g de beurre
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• ¼ L de lait
• 50 g de raisins secs
• 50 g d'amandes entières
• 25 g de levure du boulanger
• Sel

Préparation :

• Faire tiédir le lait puis le mélanger avec le beurre, le sucre et une pincée de sel.
• Dans un autre saladier, mettre la farine et la levure en faisant un puits. Ajouter ensuite la préparation précédente en mélangeant bien puis ajouter les œufs.
• Pétrir la pâte en l'aérant avec les mains à plusieurs reprises. La pâte doit bien se détacher.
• Ramener la pâte dans le saladier et couvrir avec un torchon pendant 1 heure environ pour la faire lever.
• Dès qu'elle est bien levée, y mélanger les raisins secs préalablement trempés dans de l'eau tiède pour les réhydrater.
• Beurrer un moule à Kougelhopf  et garnir d'amandes les cannelures.
• Y mettre délicatement la pâte et la faire lever encore jusqu'à ce qu'elle soit au bord du moule.
• Laisser cuire pendant 45 min Th.6 (180°C) en mode statique.
• Sortir du four et laisser refroidir avant démoulage puis saupoudrer de sucre glace.

Conseil :
Se déguste volontiers avec une boisson chaude (thé, café, chocolat ...).