Potimarron à la Créole

Ingrédients pour 6 personnes :

• 500g de potimarron
• 200g de lardons
• 500g de tomates concassées
• 1 poivron vert
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 clou de girofle
• 1 à 2 càc de curry
• Sel, poivre

   

Préparation :

• Dans l'huile, faire revenir l'oignon émincé, le poivron coupé en morceaux, et les tomates concassées.
• Lorsque l'on obtient une sorte de purée, ajouter les lardons et le potimarron coupé en cubes de 2 cm environ.
• Laissez mijoter, jusqu'à ce que les dés de potimarron soient bien tendres (15 min, ou 5 en autocuiseur).
• Ajoutez alors : girofle et ail écrasés, sel, poivre.
• Remuez 3 min, ajoutez le curry délayé, et remuez encore 2 min.

Conseils :
Servir avec du riz créole.