Sauté de veau au chorizo

Ingrédients pour 6 personnes : 

• 1 kg de sauté de veau
• 1 chorizo (doux ou extra fort selon votre goût)
• 2 boîte de pulpe de tomate
• 1 pot d'olives vertes dénoyautées
• 4 oignons
• 1 bouquet de basilic
• 1 bouquet garni
• 1 gousse d'ail

Préparation :

• Faire revenir veau et oignons émincés jusqu'à coloration. Ajouter le chorizo en rondelles (ôter sa peau), puis la pulpe de tomate, le basilic haché et enfin les olives.
• Couvrir et faire mijoter à feux doux 1 heure minimum.
• Ce plat est encore meilleur préparé la veille et réchauffé le jour même.

Remarques :

Ajouter du piment de Cayenne si vous aimez les plats bien relevés. Attention tout de même en fonction de la force de votre chorizo.

Conseil vin :

Rosé ou rouge frais.